Tin tức

Vòng chung kết Giải thi đấu nấu ăn quốc tế Culinary Olympic 2025 diễn ra tại thành phố Azzero (Ý) đã khép lại với chiến thắng thuộc về đội tuyển Việt Nam ở hạng mục Đội quốc gia.

Sự kiện do Hiệp hội Đầu bếp Ý tổ chức, quy tụ hơn 250 thí sinh đến từ 12 quốc gia, cùng 30 giám khảo là các chuyên gia và đầu bếp đến từ Ý, Pháp, Đức và Anh. Tại vòng chung kết, các đội dự thi phải thiết kế một thực đơn trưng bày thể hiện bản sắc văn hóa ẩm thực quốc gia.

Đội tuyển Việt Nam gồm đầu bếp Trần Lê Thanh Thiện (Phụ trách chuyên môn – dẫn dắt đội), đội trưởng Nguyễn Đạo cùng các thành viên: Lê Văn Siêng, Nguyễn Văn Hòa, Nguyễn Mạnh Hiếu và Cao Quang Trung. Đội đã vượt qua 11 đại diện đến từ Pháp, Ý, Ecuador, Anh, Singapore, Sri Lanka, Bỉ, Đức, Montenegro, Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha.

Thực đơn dự thi gồm bốn món, được phát triển trên cơ sở chất liệu văn hóa ẩm thực Việt:

• Khai vị “Gỏi Cá” lấy cảm hứng từ hải sản Phan Thiết, kết hợp cá chế biến cách tân, rau củ giòn và lớp thạch cà chua đỏ điểm ngôi sao vàng, dùng kèm sốt trái cóc và nước mắm truyền thống.
• Chả Tôm biến tấu với sốt hải sản cô đặc và rong biển Việt Nam, thể hiện sự kết hợp giữa kỹ thuật chế biến hiện đại và hương vị biển Việt.
• Món chính là bò cuộn bọc trong lớp khoai tây cách tân, kết hợp hương thảo mộc vùng Tây Bắc và hạt mắc mật, tôn vinh đặc trưng vùng miền.
• Tráng miệng lấy cảm hứng từ “Cà phê trứng Hà Nội”, kết hợp kem trà nhài, mang đến điểm kết tinh nhẹ nhàng và giàu bản sắc.

Trong đội hình, đầu bếp Nguyễn Văn Hòa – quán quân cuộc thi Master Chef of FOODEX 2025 – tiếp tục thể hiện phong độ xuất sắc. Anh cho biết việc tham dự cuộc thi là cơ hội quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới, đồng thời thể hiện niềm tự hào cá nhân khi đưa hương vị quê hương vào các tác phẩm dự thi.

Thành tích của đội tuyển Việt Nam tại Culinary Olympic 2025 được kỳ vọng sẽ góp phần thúc đẩy hình ảnh ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực quốc tế, đồng thời truyền cảm hứng cho các đầu bếp trẻ. Cuộc thi Master Chef of FOODEX 2026 dự kiến tiếp tục là sân chơi phát hiện và tôn vinh tài năng ẩm thực Việt trong năm tới.

Hẹn gặp các tài năng ẩm thực tại Master Chef of FOODEX 2026!